【ワインの産地を知る】フランス・その他の産地編
ロワール地方
特徴
フランス最大のロワール川流域に広がる広大な産地のため、地区によってワインの特徴が異なります。
主な産地
ペイ・ナンテ地区
ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)から作られる辛口の白ワインが有名です。
アンジュー・ソミュール地区
グロローという品種を用いて作るロゼワインで有名なロゼ・ダンジューや、貴腐ワインで有名なカール・ド・ショーム、ボンヌゾーなどの産地が存在します。
トゥーレーヌ地区
白ブドウではピノー・ド・ラ・ロワール(シュナン・ブラン)、黒ブドウではブルドン(カベルネ・フラン)が主要品種です。
サントル・ニヴェルネ地区
白ブドウではブラン・フュメ(ソーヴィニヨン・ブラン)、黒ブドウではピノ・ノワールが主要品種です。サンセールやプイイ・フュメといったA.O.C.が有名です。
シャンパーニュ地方
特徴
フランスのワイン産地で最北に位置し、何と言ってもスパークリングワインで有名な産地です。
白ブドウではシャルドネ、黒ブドウではピノ・ノワール、ムニエが主要品種です。
シャンパーニュでは、アルコール発酵させたのちに、糖と酵母を加えて瓶詰めすることで、瓶内で再度アルコール発酵(瓶内二次発酵)させて二酸化炭素をワインに溶け込ませます。
シャンパーニュの用語
- ノンヴィンテージ:複数の収穫年のブドウから作ったワインをブレンドして作るシャンパーニュのことです。収穫年ごとの品質のバラツキを平準化させます。
- ヴィンテージ:単一収穫年のブドウから作ったシャンパーニュです。
- プレステージキュヴェ:各メゾンの高級路線です。
- ブラン・ド・ブラン:白ブドウ(シャルドネ)から作られたシャンパーニュ。
- ブラン・ド・ノワール:黒ブドウ(ピノ・ノワールもしくはムニエ)から作られたシャンパーニュ。
- NM(ネゴシアン・マニピュラン):モエ・エ・シャンドンなどの大規模生産者で、ブドウを他社から購入しシャンパーニュを醸造する生産者のこと。
- RM(レコルタン・マニピュラン):自社の畑で収穫したブドウのみを使ってシャンパーニュを醸造する生産者のこと。
アルザス・ロレーヌ地方
特徴
ドイツと国境を接する地方で、ドイツワインの特徴とよく似ています。白ワイン、特に甘口の白ワインが有名です。
主要品種としては、白ブドウのリースリング、ピノ・ブラン、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカなど、黒ブドウではピノ・ノワールです。
ローヌ地方
特徴
ボルドーやブルゴーニュと比べると地味な印象の産地ですが、ローヌ地方はフランスのA.O.C.ワイン生産量では第2位の産地です。高品質でコスパの良いワインが多い印象です。
主な産地
北部ローヌ
北緯45度以北の北部ローヌでは、コート・ロティやエルミタージュといったA.O.C.が有名です。主要ぶどう品種としては、黒ブドウではシラー、白ブドウではヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌが挙げられます。
単一品種のワインが主体ですが、シラーに少量の白ブドウを混醸して作る赤ワインも有名です。
南部ローヌ
北緯45度以南の南部ローヌでは、シャトーヌフ・デュ・パプや、ロゼワインで有名なタヴェルなどの産地が存在します。主要ぶどう品種としては、黒ブドウではグルナッシュ、シラー、ムールヴェードルなど、白ブドウではグルナッシュ・ブラン、マルサンヌ、ルーサンヌなど、多数の品種が存在します。特にシャトーヌフ・デュ・パプでは13品種のブドウが認可されています。
プロヴァンス地方
特徴
地中海沿岸の地域で、フランス3大ロゼの一つに数えられる、ロゼワインで有名な産地です。
【ワインの産地を知る】フランス・ブルゴーニュ編
特徴
A.O.C.
ブルゴーニュのA.O.C.は、地方名、村名、畑名(一級畑、特級畑)というように畑の単位まで細かく制定されています。
畑の名前を関している特級畑ワインは、かなり高額になってきますし、なかなか畑の名前まで覚えるのは大変です。
村名もしくは一級畑(村名+プルミエ・クリュ)のワインがそれなりの品質でおすすめです。
主要品種
黒ブドウはなんといってもピノ・ノワール。また、ボージョレ地区では、ガメイという品種が主要品種です。白ブドウでは、シャルドネが主要で、一部地域ではアリゴテという品種が作られます。
なで肩のワインボトル
ワインのボトルには大きく2つのタイプの形が存在します。いかり肩のボルドータイプに対して、ブルゴーニュタイプのワインボトルはなで肩の形です。
主な産地
シャブリ地区
シャブリでは、シャルドネの白ワインが作られます。特に、生牡蠣にシャブリのワインがよく合うと言われています。私もよくふるさと納税で生牡蠣を購入し、シャブリのワインと合わせて飲んでいます。
コート・ド・ニュイ地区
※図の紫:グラン・クリュ、薄紫:プルミエ・クリュ、ピンク:村名、オレンジ:地方名を示します。
コート・ド・ニュイ地区では、赤ワインが90%以上を占めており、有名なグラン・クリュが多数存在しています。特に有名なのは、ヴォーヌ・ロマネ村のロマネ・コンティではないでしょうか。その他にも、ジュヴレ・シャンベルタン村のシャンベルタンを始め、高級ワインが多く存在します。
コート・ド・ボーヌ地区
※図の紫:グラン・クリュ、薄紫:プルミエ・クリュ、ピンク:村名、オレンジ:地方名を示します。
コート・ド・ボーヌ地区では、赤ワインで有名なコルトンや、白ワインで有名なモンラッシェなどのグラン・クリュが代表的です。
コート・シャロネーズ地区
※図の薄紫:プルミエ・クリュ、ピンク:村名、オレンジ:地方名を示します。
コート・シャロネーズ地区にはグラン・クリュは存在しません。
マコネ地区
※図のピンク:地区名、その他:村名を示します。
マコネ地区は村名A.O.C.まで存在し、村名ワインはすべて白ワインです。
ボージョレ地区
11月第3木曜日に解禁される、ボージョレ・ヌーボーが有名なボージョレ地区です。
ボージョレ地区のA.O.C.は、ヌーボーで有名なボージョレ、ボージョレ・ヴィラージュなどの他に、10の村名を関したクリュ・デュ・ボージョレ(図で示した箇所)が存在します。
【ワインの産地を知る】フランス・ボルドー編
フランスを代表するワイン産地である、ボルドー。ボルドーワインといえば、重い赤ワインがイメージされるのではないでしょうか。今回はボルドーのワインについて、簡単にまとめたいと思います。
特徴
A.O.C.
ボルドーのA.O.C.は地方名、地区名、村名という範囲で別れており、村名ワインが最も狭い範囲のA.O.C.です。
一般的には、A.O.C.の範囲が狭まるほど、高品質なワインとなります。
アッサンブラージュ
ボルドーでは、複数の品種のぶどうをブレンドしてワインを作るのが一般的です。これをフランス語でアッサンブラージュと言います。
左岸と右岸
ボルドーを流れる3つの川(ジロンド川、ガロンヌ川、ドルドーニュ川)の川沿いに主要産地が広がります。ざっくりこれらの川の左岸と右岸とで赤ワインの特徴が別れます。
ガロンヌ川・ジロンド川の左岸には、シャトー・マルゴーやシャトー・ムートン・ロートシルトなどの5大シャトーを筆頭に、有名な産地が広がります。小石や砂利の多い土壌である左岸では、カベルネ・ソーヴィニヨンを主体とした重い赤ワインが作られます。
これに対して粘土質の土壌であるドルドーニュ川右岸では、メルロを主体としたワインが作られます。高級ワインの筆頭であるシャトー・ペトリュスなどが右岸に位置します。
いかり肩のワインボトル
ワインのボトルには大きく2つのタイプの形が存在します。なで肩のブルゴーニュタイプに対して、ボルドータイプのワインボトルはいかり肩の形です。
主な産地
メドック地区
メドック、オー・メドックが地区名A.O.C.です。この地区では、赤ワインのみがA.O.C.として認められます。
村名A.O.C.
メドック地区では、村名A.O.C.がボルドーで唯一存在しています。
メドック地区の格付け
メドック地区のワインは1級から5級まで格付けがされています。格付けワインは数万円、特に1級ともなると数十万円以上もします。
グラーブ地区
グラーヴ地区には、グラーヴやペサック・レオニャンといった地区名A.O.C.が存在しております。ペサック・レオニャンでは、メドック地区のようにワインの格付けが制定されており、メドック格付け1級のシャトー・オー・ブリオンは、ペサック・レオニャンに位置しております。
また、赤ワインだけではなく、辛口白ワインも作られます。
サン・テミリオン、ポムロール、フロンサック地区
メルロ主体とした赤ワインを作る地区です。ポムロール地区では、最も高級なワインと一つである、シャトー・ペトリュスが存在します。
コート地区
アントル・ドゥ・メール地区
辛口白ワインで有名です。
ソーテルヌ、バルサック地区
リモート面接で気をつけるべき3つのポイント
リモート面接とは
リモート面接とは、zoomやGoogle MeetsなどのWeb会議システムを利用し、Web上で面接を行うことです。特に最近のコロナの流行により、多くの企業がリモート面接を採用しています。
リモート面接では、場所を選ばず、訪問するための時間も節約できるため、多くのメリットがあります。ただし、通常の面接とは違い、いくつか気をつけるべきポイントがあります。
私は過去の転職活動で何度かリモート面接を経験しているので、その経験をもとに以下に整理します。
リモート面接で気をつけるべきポイント
①回線状況・設定内容を確認する
まずは、大前提ですが、事前の設定やネットワーク環境の確認をしましょう。
普段の仕事でWeb会議を実施しているのであれば問題ないかもしれませんが、Web会議を実施したことがない場合、あるいは慣れていない場合は必ず確認をしましょう。
特に、設定内容については、スピーカー・マイク・カメラの設定を確認しましょう。イヤホンマイクやヘッドセットを用いている場合は、入出力先の設定が正しく行われているかを確認しましょう。
設定方法については利用するサービスによって異なるため、事前に設定方法を調べる必要があります。可能であれば事前に自分のPCとスマホなどを繋いでテストできればよいかと思います。
②カンペを見過ぎない
Web会議のメリットとしては、手元にカンペを用意できる点が挙げられます。自分の職務経歴書や、面接での想定問答を事前に準備しておけば、面接で詰まることなく受け答えができます。
ただし、目線が不自然だと、カンペを読んでいることを勘付かれてしまいます。なので、紙などで準備するのではなく、PCでウィンドウを並べるなどし、画面上でカンペを準備するようにしましょう。また、目線は1点ばかり見つめるのではなく、画面をまんべんなくみるように心がけましょう。
③熱意を持って話す
リモート面接の最大のデメリットは、対面できないことにより熱意や温度感が伝わらないこと、だと思います。
声の抑揚や、表情を意識して、普段話すよりも熱意をこめて話すほうがよいかと思います。
まとめ
今後も、リモート面接のトレンドは続くと思います。上記ポイントを抑えておけば、メリットだらけなので、リモート面接おそるるに足らずです。
コンサル業界に在宅ワークは定着するのか?
コロナ禍の在宅ワークの流れはコンサル業界も例外ではありません。私が在宅ワークを半年以上続けてみて感じたことを書いてみたいと思います。
在宅ワークのメリット
通勤時間が節約できる
私が感じた最大のメリットがこれです。在宅勤務開始前は、自宅から職場まで片道1時間半かけて通勤していたため、往復3時間の通勤時間が節約できるようになりました。
つまり、1日3時間多く寝ることができるようになったのです。
満員電車からの開放
これも通勤に関わるところですが、満員電車に乗らなくて済むようになりました。ストレスからの開放です。
マイペースで仕事ができる
朝起きたままの格好で仕事をしたり、ベッドで寝転がりながら作業をしたり、もはややりたい放題です。
在宅ワークのデメリット
コミュニケーションコストが大きい
これまでは、口頭で10秒会話すれば済んだコミュニケーションであっても、メールやチャットを使うようになり、多くの時間をかけてしまうようになってしまいました。
あるいは、口頭であれば取っていたコミュニケーションも、文字に起こす煩わしさからコミュニケーションを省いてしまい、仕事でミスを起こしてしまったり。コミュニケーションに起因する問題が発生しがちになったように感じます。
メンバーの管理がしづらい
メンバーを管理する立場にとっては、メンバーの勤務状態が見えないことのデメリットは大きいです。これまで以上に、仕事の量や進捗を見える化することがより一層重要になってきます。
集中しづらい
家では勉強できない理論と同じように、家では仕事に集中できないです。少なくとも私は。特に、喫緊の対応が不要なタスクなんかは、必ず後回しにしてしまいます。
コンサル業界に在宅ワークは定着するのか?
定着しない、と思います。やはり、コミュニケーションの問題は大きく、特にコンサルタントにとっては死活問題になりかねません。
また、クライアントの勤務体系にも合わせる必要があるため、まずは日本企業全体に在宅ワークが浸透することが、コンサル業界が在宅ワークにシフトする条件になるのではないでしょうか。
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【ワインの産地を知る】最初に知るべき!!フランス基礎編
ワインを語る上で避けては通れないのが、フランスでしょう。
ボルドーやブルゴーニュを始めとする、世界的に有名な産地が数多くあり、一つの記事にまとめきれないので、まずはフランスの概要だけまとめたいと思います。
特徴
フランスは、海あり山ありの多様な気候・土壌で、産地ごとの個性も多彩です。
フランスワインは、世界のワインのお手本となっているので、フランスワインを覚えることが、ワインを知る近道になると思います。
A.O.C.とは
フランスではA.O.C.法と呼ばれる原産地呼称制度があります。
A.O.C.を名乗るためには、ぶどうの栽培地域やぶどう品種、醸造方法などの規定をクリアしなければなりません。
わかりやすく言うと、魚沼産コシヒカリなどのように、産地をブランド化するための法律です。
逆にこの法律が無いとしたら、〇〇産を名乗る低品質なワインが横行し、産地のブランド力が低下してしまいます。
フランスでは1935年にA.O.C.が制定され、以降世界中の国々の原産地呼称制度の見本となっているわけです。
日本でもやっと最近になって話題に上がることが増えましたね。
ワインは産地で選べ
フランスを始めとする旧世界のワインでは、この原産地呼称制度がとても整備されており、使用されるぶどう品種も指定されているため、産地の個性がはっきりしています。
そういうこともあり、旧世界のワインにはぶどう品種の表記がされていないことがほとんどです。
A.O.C.を見れば品種もワインの特徴もわかるでしょ?ってことなのですが、そういう一見さんお断り感が、ワインを難しくさせている原因だと思うんですよね。
まあとにかく、A.O.C.を知れば、ワインの特徴がわかるということなんで、フランスワインを選ぶ際は、どこの産地かで選べばOKということです。
どのA.O.C.産地なのかは、ワインのエチケット(ラベル)を見るとわかります。
よーく見てみると、「Appellation 〇〇 Controlee」といった表記がひっそりとあると思います。
この「〇〇」が、表示を認められた原産地呼称になります。
それでは、次にフランスの主な産地について見ていきましょう。
主な産地
ボルドー地方
知らない人はいないであろう、世界を代表するぶどう産地です。
カベルネソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フランといった数種類のぶどう品種を混醸(アッサンブラージュ)して作られる、重い赤ワインが代表的です。
赤ワインが有名ですが、貴腐ワインと呼ばれる甘口の白ワインも有名です。
ブルゴーニュ地方
ボルドーと双璧をなす、世界的なワイン産地です。
ピノ・ノワール100%で作られる、繊細で上品な赤ワインが有名です。
世界一高価なワインであるロマネ・コンティも、ブルゴーニュ地方のワインです。
また、辛口白ワインで有名なシャブリや、ボジョレーヌーボーで有名なボジョレーも、ブルゴーニュ地方に含まれます。
シャンパーニュ地方
世界的なスパークリングワインの産地です。
全部のスパークリングワインのことをシャンパーニュとかシャンパンとかって言いがちですが、それは間違いです!
アルザス・ロレーヌ地方
リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカなどを使用した白ワインが有名な産地です。
ライン川を渡ればすぐドイツという位置関係なので、ドイツワインとよく似ています。
ローヌ地方
エルミタージュやシャトーヌフ・デュ・パプなどの有名なA.O.C.を有し、個性豊かなワインを作っている産地です。
シラーやグルナッシュで作られる赤ワインや、ヴィオニエの白ワインなどが有名です。
コストパフォーマンスにも優れているので、おすすめの産地です。
ロワール地方
フランス最長のロワール川流域のワイン産地です。
あまりに大きい地方のため、地区によっても個性が様々です。
ソーヴィニヨン・ブランやミュスカデなどを使った白ワインや、グロローという品種で作られるロゼワインなどが有名です。
プロヴァンス地方
地中海に面した、南フランスのプロヴァンス地方です。
ロゼワインの産地として有名で、フランスのロゼワインの40%がプロヴァンス地方です。
まとめ
フランスワインの基礎の基礎の部分だけ、かいつまんでまとめてみました。
産地の詳細は、まだ別の記事で記載しようと思います。
実は上で挙げた産地の他にも、まだまだ特徴的な産地が色々あるんですが、一旦上記を知っていればワイン選びに困ることはないと思います。
【コンサル業界のはなし】残業月300時間やってわかった事
働き方改革だ36協定だと世間では言われておりますが、未だコンサル業界では激務がデフォルトです。
もちろんプロジェクトによって程度は変わるのですが、私がこれまで経験した中で最もハードで激務だった時の経験を綴ろうと思います。
激務に至るまでの経緯
経緯① プロジェクトへのアサイン
当時私は社会人2年目のペーペーで、とあるメーカーの基幹システムを導入するプロジェクトにアサインされました。
プロジェクトのフェーズとしてはユーザーの受入テストが始まろうとしているタイミングでした。
ですが、いざテストをしてみると、機能が全く動かず、とてもクライアントに引き渡せるような品質ではなかったわけです。
そこから地獄のような日々が始まりました。いわゆるデスマーチというやつです。
経緯② 去って行く同胞たち
プロジェクトにアサインされて3ヶ月ぐらいの間に、チームリーダーが居なくなり、替わって入ったチームリーダーもすぐ居なくなり、メンバーとして一緒にやっていた先輩1人も居なくなりました。
激務とクライアントからの強烈なプレッシャーで、肉体的にも精神的にも削られ、退職や休職に追い込まれていったのです。
そんな中、新しく入ったチームリーダーとメンバーは私1人という体制でプロジェクトを進めることになりました。
経緯③ 終わらない仕事 月300時間残業
とにかくとんでもない作業量が降りかかってきて、ただでさえペーペーですから仕事が終わるはずがありません。
もうそうなると労働時間で解決せざるを得ないわけです。
土日なんてあるはずもなく、月月火水木金金です。
週の半分でも帰れるかどうかというのが3ヶ月ほど続きました。
ちゃんと記録してはいませんでしたが、気がつけば残業は月300時間を超えていました。残業だけで。(もちろん残業代なんて出ません。)
振り返ってみて
わかったこと① 肉体面のきつさ < 精神面のきつさ
若さもありましたが、労働時間が多いことに対する辛さよりも、クライアントからのプレッシャーなどの精神的なダメージのほうが効くことがわかりました。
例えばデータ作成や打鍵などの単純作業を徹夜でやるよりも、クライアントとの打ち合わせの時間の方が何倍も辛かったです。
わかったこと② ピークを超えるとゴミになる
徹夜した後の2日目、3日目なんかは、もはや頭が動きません。
直前まで何をやっていたかがわからなくなったり、考えられないようなミスをしてしまいます。
一番酷かったのは、ちょっとトイレに立ったあとデスクに戻った時、PCのログインパスワードが思い出せなくなったことでした。
あ、もうだめだと思い、30分ぐらい仮眠を取ったら思い出せました。
当たり前ですが、休んだ方が生産性は上がりますよね。
わかったこと③ モチベーションの維持が難しい
激務の先に得られるものがあるのならば、体力の続く限り働き続ける事は可能だと思います。
ただ当時の私は、このプロジェクトはどうせ失敗すると思っていましたし、どれだけ働いても1円ももらえませんでした。
プロジェクト成功の喜びや、金銭などのモチベーションがなかったわけです。
当時の私は、ここで辞めたら一生頑張れない人間になるぞと何度も自分に言い聞かせる事で、モチベーションを保っていました。
今となってはそんなこと考えようとしませんが。。
まとめ
激務で失ったものは数多くあれど、その経験から得たものも無いわけではありません。
チームをまとめる立場となった今、リソースの管理やモチベーションの管理に力を入れることができています。
それも、前述の経験があったからかもしれません。
ちなみに、前述のプロジェクトは、無事にゴールを迎えることができました。めでたしめでたし。